目前分類：日本美食 (40)
- Jan 19 Tue 2010 15:34
箱根蕎麥麵
- Jun 26 Fri 2009 12:46
有媽媽味道的京都美食
- Apr 18 Sat 2009 22:37
好吃的三元豬
山形縣除了米澤牛有名外,近年來三元豬逐漸有人氣,平牧三元豬如字面之意,由三種不同豬種交配而成,公豬是ランドレース和母豬デユロック.大パークシャー, 平牧三元豬是山形縣的品牌,來自平田牧場這牧場1967年由一些年輕的豬農,共同設立而成.致力品種開發.繁殖小豬.及豬肉加工等工作.剛開始的兩頭豬開始發展,歷經40年頭目前年產20萬頭豬.
- Dec 03 Wed 2008 17:07
和歌山的美食-九繪魚（gue)
- Nov 13 Thu 2008 10:56
高知美食（SAWATI料理）
用大盤子上裝滿了海鮮美食是高知的鄉土料理（SAWATI料理）之一，原本SAWATI料理是用來祭祀和宴會的料理，使用的盤子直徑約39公分左右，食材大都是生魚片、壽司、炸物、煮物等居多，如下圖。我最推荐的是中間魚型的壽司，超好吃的。接下來我選擇鮭魚卵，因為分量多到要溢出。
- Jan 28 Mon 2008 17:37
福岡拉麵
博多（福岡的古名）是屋台（中文為夜市攤販）之都，在市區內共有博多車站周邊、那珂河川旁、天神等處的屋台街，福岡是日本最西邊的大城市，每當晚上8:00左右攤販紛紛出來，展開一天的營業，通常攤販時間長，大約是PM8:00-AM4:00，通常屋台能做出的料理上百種，來到福岡晚餐不妨考慮在屋台用用餐，在屋台用餐最大的特色是能與當地人相互交流，感受一下博多人的熱情；另外福岡還有一個特色就是博多拉麵，博多拉麵與北海道拉麵不同之處是在麵條部分，博多麵條為直條，而北海道是彎曲的，同時湯頭也不同，福岡有名拉麵店有二家如：一風堂和一蘭。
- Jan 01 Tue 2008 08:39
日本的年越麵
日本在除夕夜(12月31日)通常會吃日式喬麥麵來跨年，這就是所謂的「年越麵」，其實它的由來傳說眾説紛紜，大概在江戶時代中期左右開始的，期望「人生如喬麥麵般細長的長久」而開始吃的，同時喬麥麵容易斷，因此，傳說吃喬麥麵後那年不好的運氣或債務也隨之切斷。但是現在日本吃「年越麵」的人越來越少。根據ORIKON公司進行「年越麵」的調查，結果發現20.4%的人已不吃「年越麵」，而回答不吃族群中以「20多歲的年輕人」最多。理由可能是年輕人成年獨立後，與父母親的生活步調不同，家族一同相聚用餐機會也減少，進而彼此的溝通交流時間不足。也就是說日本現在家族一同相聚迎接新年的習慣越來越淡了.
- Nov 23 Fri 2007 18:26
米其林餐廳-日本
22日剛出刊的"米其林美食雜誌-東京版 ",一上市馬上搶購一空,目前在日本蔚為話題,此次獲得星級評鑑的餐廳大都在東京都內的八個地區,或許您曾造訪過.此次最大的特色是一家購物中心大樓中,同時四家餐廳獲得米其林的好評.這裡是位於六本木的六本木新城(Roppongi Hills)的森大樓,隨著這次美食雜誌的出版介紹,未來美食將是吸引觀光客造訪東京另一重要理由之一。
