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和歌山的美食-九繪魚（gue)
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和歌山的備長炭
備長炭是江戶時代開始，而名字由來是取自木炭批發商-備中屋長左衛門，木炭種類分為「白炭」、「黑炭」，而備長炭是屬「白炭」，做為日常生活使用，炭從窯洞出來加上一層薄灰，最後到高溫時木頭皮會溶化，表面變得光滑。一般而言，木炭質感堅固，燃燒持久，適合於暖氣和料理使用。備長炭材料是馬目gaji，這種木頭的材質硬度強，生長在和歌山縣沿岸，要做為木炭材料需要20年以上的樹齡。日本有三大木炭產地分別為備長炭（和歌山）、土佐（高知縣）、日向（宮崎縣）。
備長炭窯與其他一般黑炭窯不同之處是比較高、排煙口小，製好的備長炭是原來木頭的1/3，用手敲會產成輕脆的聲音，由於有這種特色，可做為樂器使用。在紀州備長炭記念館中可參觀木炭的歷史、生活、世界木炭等，同是你也可以DIY木炭風鈴。
備長炭窯與其他一般黑炭窯不同之處是比較高、排煙口小，製好的備長炭是原來木頭的1/3，用手敲會產成輕脆的聲音，由於有這種特色，可做為樂器使用。在紀州備長炭記念館中可參觀木炭的歷史、生活、世界木炭等，同是你也可以DIY木炭風鈴。
