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備長炭的表面有點薄白灰

                  備長炭是從江戶時代開始，名字取自木炭批發商-備中屋長左衛門的名字，木炭種類分為「白炭」、「黑炭」，而備長炭是屬「白炭」，做為日常生活使用，炭從窯洞出來會有一層薄灰，表面變得光滑。一般而言， 備長炭質感堅固，燃燒持久，適合於暖氣和料理使用。備長炭材料是馬目gaji，這種木頭的材質硬度強，生長在和歌山縣沿岸，要做為木炭材料需要20年以上的樹齡。日本三大木炭產地分別為備長炭（和歌山）、土佐（高知縣）、日向（宮崎縣）。　　　

            備長炭窯與其他一般黑炭窯不同之處是比較高、排煙口小，窯中裝滿了木頭，悶燒一週左右即可，木炭的好壞是決定於最後階段，緊閉窯口根據酸素進入,溫度就提升，這時的溫度約800度提升到1,300度左右。同時燒好的備長炭是原來木頭的1/3，手一敲會產成輕脆的聲音，常做為樂器使用。

             紀州備長炭記念館中可參觀日本備長炭的歷史、木炭與日常生活、世界木炭等，同時你也可以DIY備長炭風鈴（體驗費1500日圓），品嘗備長炭拉麵.備長咖啡。

紀州備長炭記念館 地址：田邊市秋津川1491之1番地

營業時間：AM9:00-PM5:00

費用：210日圓