百年老店-福光屋 @ 日本旅遊betty的部落格

人口約45萬人的金澤是北陸地區最大且最熱鬧的城市，給人的感覺是非常具有藝文氣息的地方，金澤舊名為加賀，過去這裡是由前田利男的加賀藩統治，加賀藩在金澤地區除了開墾農地外，更致力於美術、工藝方面，使得金澤至今仍保留過去的文化和傳統，我們可從這裡的工藝品、21世紀美術館略知一二。

傳統街道

漫步金澤街道會發現這個城市的風貌是新舊並存的，當陶醉於古風的武士之屋建築的美與幽靜，不知不覺轉個彎馬上轉換為現代化的街道，如此有趣的城市吸引不少歐美觀光客前來，歐美觀光客喜歡定點式旅遊，而金澤非常滿足他們的需求，金澤的觀光景點非常集中，一個人來旅遊也很方便，來到這裡你可選擇觀光巴士、單車等交通工具，聽說觀光巴士的大小是為能行駛於小小街道而設計的。

單車租借處

可愛的觀光巴士

福光屋外觀

如此傳統城市中肯定保留有幾家傳統的百年老店，這次行程中安排了二家百年老店，分別為日本酒酒藏-福光屋和醬酒老店-山本。福光屋創於1625年，是金澤最古老的酒藏，福光屋的外觀完全看不出百年老店的感覺，而是相當摩登且流行感充分的店鋪，根據店家的說明，福光屋現在已經傳到第17代了，酒藏的位置與過去相同，我很好奇地問店家，百年老店為何商品設計既現代又傳統?她表示目前的老闆認為隨著時代的變遷，商品也要融合傳統和現代，原來如此,難怪這裡的商品看起來，相當有特色。

福光屋釀酒的堅持：

職1.職人的釀酒

福光屋認為釀酒的主角是自然，而職人則是充分利用營造出適合釀酒的環境，把自然發輝至最高極限。

2. 2.百年水

金澤的山麓，一世紀前降下的雨和雪滲透地底，經過層層貝殼層湧出，其內含成分，非常適合釀酒。

3. 3.契約農家：兵庫縣多可郡中町的山田錦

4. 4.傳統技術

加賀鳶

根據店家表示有一些日本酒進口至台灣的高級飯店和餐廳，經常去日本餐廳的話，應該知道加賀鳶這瓶酒吧!其實來到這裡大家感興趣的是化妝品，聽說釀酒的職人的皮膚特別好，經過多年研究發現，米在發酵時會產生天然美容液，它含天然保濕因子的胺基酸、礦物質和維他命等將100多種成分。在產品中我發現比較特殊是小小瓶的日本酒，店家說可用它來敷臉、化妝水、泡澡和卸妝等多用途，聽了之後，真的很心動，結果我們一夥如蝗蟲過境全部買光，真的恐佈。