日本旅遊betty的部落格

　　　這家是位於送行者拍攝地-石疊路上的一家料理店，於１９５５年創立的，現在的老板是第二代

了，店內的擺設簡單，櫃檯位子.房間有大中小，可容納不少人噢！幸好我們人數不多，

被安排在入口旁

的小房間，聽說當時電影在拍攝時，大部分的工作人員都到這裡用餐，

或許跟我們的餐點一樣也說不一定。

鈴政目前已由第二代接手，但仍堅持過去的方式：

１秉持食材的原味，呈現江戶壽司的原貌給顧客。

２只用庄內米和地下泉水

３使用天然粗鹽，因為天然粗鹽含水份多，經加熱後水分蒸發，

鹽的顆粒會變變的粒粒分明。

４器皿的搭配，夏季多使用玻璃的器皿，看起來清爽，而冬季則是陶器。

這餐我們定了特上套餐（2,100日圓)，菜單內容共八道壽司.蛋卷和味曾湯，

來到日本不吃壽司真得很可

惜。我在台灣很少吃日本料理，只要來我一定會吃的，

好吃日本料理不僅是食材.器皿.裝飾.鮮度外，

我通常以湯頭的好喝與否來判斷這家餐廳的好壞。

只要湯頭好喝保證料理肯定是一級棒。

但是所謂的湯頭是日本原味，不是我們在喝的台式日本料理。

至於日本原味湯頭是甚麼？難用言語表達，讓我想想！

目前我在台灣尚未喝到過？ 

上級toro
 

干貝壽司

鮭魚卵壽司

蝦壽司

鮪魚壽司魚身淋上醬汁

壽司不需沾醬油，本身就有味道了

星鰻壽司

將去殼的蝦頭來熬湯,最後加上味曾提味,其湯頭真是無可言語.

我把全部的湯喝光只剩蝦頭

店名:壽司割烹 鈴政

電話:0234-22-2872

地址:山形縣酒田市吉町1-6-18

從庄內機場驅車僅需25分,JR酒田站驅車5分徒步15分

http://www.suzumasa.com/map.html