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      ベニズワイガニ俗稱紅頭矮蟹從9月1日開始解禁捕獲至隔年6月止，近乎一整年都能品嚐到的美食，一般而言說到日本海的螃蟹就屬松葉蟹莫屬了，松葉蟹屬於高級品，價格不菲，大部份的日本人吃紅頭矮蟹較多，而電視雜誌的美食報導也都以松葉蟹居多，因此好吃便宜的紅頭矮蟹卻知名度低，這種螃蟹的特色是吃起來比松葉蟹細緻，並且口感有種甜味，讓人吃起來特別香甜，由於不易保鮮的關係，大都拿來作加工食品，因此很少在鳥取縣以外的地區吃得到。

     另外9月1日(至隔年5月為止) 鳥取縣也開放近海的地引網捕魚法體驗，這裡可捕獲到甜蝦、黑雜魚蝦、蝶魚類及日本叉牙魚等。秋天的鳥取縣內的漁港和漁市充滿活氣，隨著11月-3月冬天美味之王-松葉蟹的到來，等不及美味的饕客們不妨先來享受一下紅頭矮蟹的美味.吧!

小常識：

ベニズワイガニ俗稱紅頭矮蟹的特色是鮮豔的紅色，體型大小與松葉蟹相同，價格經濟實惠，利用價值相當高的螃蟹，紅頭矮蟹捕獲量最多的地方是鳥取縣的境港，同時這裡亦是紅頭矮蟹食品加工區，

「海產類季節曆」

 http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=95290
「紅頭矮蟹」　

http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=101312